용어백과 - Plus27

드레스 코드 뜻, 에티켓 뜻, 매너 뜻: 품격 있는 어른을 위한 필수 사회적 상식

드레스 코드(Dress Code), 에티켓(Etiquette), 매너(Manner)는 사회적 관계 속에서 나를 표현하고 타인을 존중하는 품격 있는 삶의 지표이자 아름다운 소통의 도구입니다. …

소르베(Sorbet), 에스파뇰(Espagnole), 페스토(Pesto)는 차가운 디저트의 청량함부터 묵직한 소스의 깊이감, 그리고 허브의 싱그러움까지 아우르는 다채로운 미식의 스펙트럼을 보여줍니다. 각기 다른 …

세비체(Ceviche), 리조또(Risotto), 가나슈(Ganache)는 주방에서의 정교한 기술과 신선한 재료의 조화, 그리고 달콤한 마무리까지 이어지는 완벽한 미식의 흐름을 상징합니다. 산뜻한 산미로 입맛을 깨우는 해산물 요리부터 …

베이팅 (Basting), 저탄고지 (LCHF), 타파스 (Tapas)는 주방에서 발휘하는 섬세한 정성과 건강한 삶을 향한 지혜로운 선택을 상징하는 핵심적인 개념들입니다. 고기 표면에 지방을 …

에멀전 (Emulsion), 마리네이드 (Marinade), 리덕션 (Reduction)은 식재료의 변화를 활용해 맛의 깊이를 설계하는 조리의 핵심 원리입니다. 서로 섞이지 않는 재료를 묶는 조화부터 풍미를 채우는 …

시어링 (Searing), 포칭 (Poaching), 로스팅 (Roasting)은 불과 물, 그리고 공기를 다루는 요리의 기본이자 정수입니다. 고온에서 풍미를 깨우는 강렬함부터 낮은 …

할랄 푸드 (Halal Food), 브레이징 (Brazing), 샤퀴테리 (Charcuterie)는 식재료를 대하는 숭고한 태도와 정성을 상징합니다. 원재료의 순수함을 지키는 기준부터 시간을 들여 풍미를 응축시키는 …

콩피 (Confit), 수비드 (Sous-vide), 플레이팅 (Plating)은 식재료에 대한 이해와 정교한 기술이 만나는 미식의 정수를 상징합니다. 시간과 온도를 다스려 최상의 맛을 구현하는 예술적인 조리 …